NOSOTROS

A lo largo de una carrera de más de 25 años, el Chef Makoto Okuwa ha desarrollado su propio estilo en la comida japonesa, combinando el tradicional Edomae–Sushi con un toque de modernidad. La introducción de Makoto a la cocina comenzó en su ciudad natal de Nagoya, Japón. A los 15 años inició su aprendizaje con el Chef de sushi Shinichi Takegasa. Después de una década de entrenamiento, se traslado a Washington D.C., donde empezó a trabajar en estrecha colaboración con el Chef Masaharu Morimoto, ahí asumió el papel de Chef principal en la barra de sushi en los restaurantes de Nueva York y Filadelfia. En 2007, Makoto cumplió uno de sus grandes sueños al abrir su propio restaurante Sashi Sushi + Sake Lounge en Manhattan Beach, California, en donde recibió distintos elogios por parte de la afamada revista Los Angeles Times. En su aclamado restaurante de Bal Harbour, Miami, inaugurado en 2011 en conjunto con Stephen Starr, Chef Makoto siguió evolucionando, elaborando platillos espectaculares y presentados exquisitamente, rindiendo homenaje a su herencia.

En 2016, inauguró Makoto Panamá, su segunda sede y la primera afuera de Estados Unidos. Llevar su estilo distintivo y ejecución impecable a este punto estratégico le permitió continuar con su desarrollo creativo como Chef.

En la primavera de 2017, llega a la Ciudad de Mexico en el hermoso barrio de Polanco. Para satisfacer los gustos mas exigentes de una ciudad cosmopolita y en constante movimiento.

En 2019, desembarca en la ciudad de Sao Paulo, Brasil, con la apertura del popular  Makoto Okuwa Cidade Jardim y en 2021 inauguró Makoto Okuwa Shops innovando la gastronomía japonesa local.